কানিজ ফাতেমা রিপা’র ‘স্পাইসি বিফ কারী’

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : রন্ধন শিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপা’র পাঠানো ‘স্পাইসি বিফ কারী’ রেসিপি।

যা যা লাগবেঃ
*গরুর মাংসঃ-১ কেজি *পেঁয়াজ কুচিঃ-১ কাপ *পেঁয়াজ বাটাঃ-১ টেবিল চামচ *হলুদ মরিচ গুঁড়াঃ-১ টেবিল চামচ *আদা রসুন বাটাঃ-দেড় টেবিল চামচ *কারী পাউডারঃ-আধা চা চামচ *জায়ফল জয়এী বাটাঃ-আধা চা চামচ *দারচিনি এলাচঃ-৩/৪টুকরা *লবঙ্গঃ-২/৩টি *ধনিয়া জিরা গুঁড়াঃ-আধা চা চামচ *তেজপাতাঃ-২টি *কাঁচামরিচঃ-৪/৫টি *টমেটো কেচ আপঃ-১ টেবিল চামচ *চিলি সসঃ-১ টেবিল চামচ *টক দইঃ-আধা কাপ *ঘিঃ-১ টেবিল চামচ *তেলঃ-প্রয়োজন মতো *লবনঃ-স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রনালীঃ-
মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।একটি পাত্রে মাংস টক দই,হলুদ মরিচ গুঁড়া,পেঁয়াজ বাটা,জায়ফল জয়এী বাটা,সস ও লবন ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।হাঁড়িতে তেল গরম করে দারচিনি এলাচ,তেজপাতা,লবঙ্গ হাল্কা ভেজে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে তাতে আদা রসুন দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে ম্যারিনেট করা মাংস সামান্য পানি ও স্বাদ মতো লবন দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষিয়ে মৃদু আঁচে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে এতে কাঁচামরিচ,কারী পাউডার,ধনিয়া জিরা গুঁড়া দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন।ঝোল শুকিয়ে মাখামাখা হয়ে এলে ঘি ছিটিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন স্পাইসি বিফ কারী।সূত্র : বিনোদন বিচিত্রা
(ঢাকারনিউজ২৪.কম/আরএম/২:৪৬পিএম/১১/৯/২০১৯ইং)