শীতের সকালে ‘চিতইপিঠা’

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : ঘরে ঘরে এখন হারকাপানো শীত। এই শীতের সকালে ঠান্ডা হিম বাতাসে পিঠাপুলির উৎসবের আমেজটা যেনো নতুন মাত্রা পাচ্ছে। আজ আমাদের রান্না ও রুপচর্চা বিভাগে ঐতিহ্যবাহী পুরান ঢাকার জনপ্রিয় রন্ধন শিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপার আরো একটি পিঠা-পুলির রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের মাঝে। আজকের রেসিপি ‘চিতইপিঠা’।
যা যা লাগবে :
*চালের গুঁড়াঃ-৪ কাপ *পানিঃ-পরিমান মতো *লবনঃ-স্বাদ মতো *তেলঃ-সামান্য

প্রস্তুত প্রনালী:
*চালের গুঁড়ায় লবন ও পরিমান মতো পানি মিশিয়ে তরল মিশ্রন তৈরী করুন।মিশ্রন যেন বেশী পাতলা বা ঘন না হয়।হাল্কা পাতলা নরম গোলার পিঠা সুন্দর হয়।

*চুলায় পিঠার খোলা বসিয়ে গরম হলে সামান্য তেল ব্রাশ করে চায়ের কাপ বা গোল চামচে গোলা নিয়ে খোলায় ছেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।২/৩ মিনিট পর তুলে রাখুন।ভুনা মাংস,কলিজা কারি বা বিভিন্ন রকম ভর্তা দিয়ে এই পিঠা খেতে বেশ মজা।
(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/১১:৩০এএম/২২/১২/২০১৮ইং)