“টাটকিনী মাছের অম্বল”

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : চলুন আজ জেনে শিখে নেই টাটকিনী মাছের অম্বল রান্নার নিয়ম। আজকের রেসিপি পাঠিয়েছেন রন্ধন শিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপা।

যা যা লাগবে :
*টাটকিনী মাছঃ-৫০০গ্রাম *পেঁয়াজ কুচিঃ-২ টেবিল চামচ *পেঁয়াজ বাটাঃ-১ টেবিল চামচ *হলুদ মরিচ গুঁড়াঃ-২ চা চামচ *টমেটো কিউবঃ-৪/৫টি *কাঁচামরিচঃ-৪/৫টি *ধনিয়া পাতাঃ-২ টেবিল চামচ *তেলঃ-৪ টেবিল চামচ *লবনঃ-স্বাদ মতো

প্রস্তুত প্রনালী :
মাছ পরিস্কার করে ধুয়ে মাছের গায়ে ছুরি দিয়ে কয়েকটি আঁচ কেটে নিন।একটি পাত্রে মাছ সামান্য হলুদ ও লবন মেখে নিন।কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলো হাল্কা ভেজে তুলে রাখুন।ঐ তেলে সব মসলা টমেটো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে সামান্য পানি স্বাদ মত লবন ও কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখুন।ঝোল শুকিয়ে মাখামাখা হয়ে এলে ভাজা মাছ গুলো বিছিয়ে ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে ২/৩ মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন৪।

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/১১:৫৩পিএম/৩/৯/২০১৮ইং)