রেবেকা সুলতানার ‘চেউয়া মাছ ভূনা’

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : চেউয়া মাছ ভূনা। খুব সাধারন একটি বাঙালিয়ানা খাবার। কিন্তু আপনার হাতের ‍ছুঁয়ায় এই সাধারন রেসিপিটিই হয়ে উঠতে পারে সেরা মজাদার। প্রিয় পাঠক চলুন আজ জেনে নেই জনপ্রিয় ফেসবুক গ্রুপ ‘রান্না ঘরের আড্ডা’র নিয়মিত রন্ধন শিল্পী রেবেকা সুলতানার পাঠানো ‘চেউয়া মাছ ভূনা’র অসাধারন রেসিপিটি।

উপকরণ :
চেউয়া মাছ ১/২ কেজি
পেয়াজ ১ কাপ
আদা রসুন বাটা ১ চা
হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া ২চা চামচ
জিরার গুড়া ১/২ চা চামচ
কাচা মরিচ ফালি কয়েকটি
লবন পরিমাণ মতো
তেল আধা কাপ

প্রনালী :
মাছ কেটে ধুয়ে ভালো করে পানি ঝেড়ে লবন ও হলুদ দিয়ে মেখে প‍্যানে অল্প তেল দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এবার এই প‍্যানেই বাকি তেল দিয়ে পেয়াজ ভাজতে হবে। পেয়াজ নরম হয়ে আসলে এতে আদা রসুন বাটা , হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে একটু ভেজে পানি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। মশলা কষানো হয়ে গেলে এতে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।

এবার হালকা হাতে ৫ মিনিট নেড়েচেড়ে মাছ ও মশলা একসাথে মিশিয়ে একটু শুকনো করে এর ওপর কাচা মরিচ ফালি ও জিরার গুঁড়া ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/১১:২২পিএম/১০/২/২০১৯ইং)