রিপার রেসিপি : মজাদার ‘পুলি পিঠা’

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : আসুন আজ জেনে নেই পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহি ‘পুলি পিঠা’র রেসিপি। রেসিপি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপা।

যা যা লাগবে :
*আতপ চালের গুঁড়াঃ-২ কাপ *পোলাও চালের গুঁড়াঃ-১ কাপ *খেজুরের গুড়ঃ-পরিমান মতো *নারিকেল কোরানোঃ-২কাপ *দারচিনি এলাচঃ-২/৩টি *লবনঃ-স্বাদ মতো

প্রস্তুত প্রনালী :
*হাঁড়িতে সামান্য পানি ও গুড় জ্বাল দিয়ে ছেঁকে দারচিনি এলাচ দিয়ে আরো কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে নারিকেল মিশিয়ে পুর তৈরী করুন।
*আতপ চালের গুঁড়ায় পরিমান মতো গরম পানি ও লবন দিয়ে নেড়ে সিদ্ধ করে মথে নিয়ে অল্প করে গোলা নিয়ে দু”হাতে আঙ্গুল দিয়ে টিপে টিপে বাটির মতো করে মাঝখানে পুর ভরে মুখ বন্ধ করে অধ চন্দ্রকারের আকার দিয়ে আঙ্গুল দিয়ে চেপে মুখটি বন্ধ করে দিন।এভাবে সব পুলি পিঠা বানিয়ে রাখুন।
*পিঠার খোলায় পানি ফুটিয়ে পিঠাগুলো বিছিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভাপে রাখুন। ১০/২০ মিনিট পর পিঠা সিদ্ধ করে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/৩:৪২পিএম/২/১/২০১৯ইং)