আজকের রেসিপি : লাউ দিয়ে শোল মাছ

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : শীতের সবজি আর শীতের মাছ দু”টোরই স্বাদ অন্য রকম।ইদানীং বাজারগুলোতে ভরে উঠছে নানা রঙের শীতের সবজি। শীতের নতুন সবজি আর নানা রকম মাছ দিয়ে সবজির নতুন স্বাদ নিতে আমাদের রান্না ও রুপচর্চা বিভাগের সাথেই থাকুন। আজকের রেসিপি পাঠিয়েছেন রন্ধন শিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপা।

যা যা লাগবেঃ-

*শোল মাছঃ-১টি *লাউ মাঝারিঃ-১টি *পেঁয়াজ কুচিঃ-১ টেবিল চামচ *পেঁয়াজ বাটাঃ-২ টেবিল চামচ *হলুদ মরিচ গুঁড়াঃ-১ চা চামচ *রসুন বাটাঃ-১ চা চামচ *ধনে গুঁড়াঃ-১ চা চামচ *কাঁচা মরিচ ফালিঃ-৬/৭টি *ধনেপাতা কুচিঃ-২ টেবিল চামচ *তেলঃ-আধা কাপ *লবনঃ-স্বাদ মতো

প্রস্তুত প্রনালীঃ-

লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে টুকরা করে নিন।মাছ কেটে পরিস্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ হাল্কা ভেজে একে একে হলুদ মরিচ,ধনে গুঁড়া,রসুন,পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিন।এবার মাছের টুকরাগুলো মসলায় কষিয়ে তুলে রাখন।ঐ মসলায় লাউ দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষিয়ে সামান্য পরিমান পানি স্বাদ মতো লবন দিয়ে নেড়ে ১০ মিনিট পর মাছের টুকরাগুলে উপরে বিছিয়ে ঢেকেদিন।লাউ সিদ্ধ হয়ে এলে কাঁচামরিচ ও সবশেষে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/১২:৫৫এএম/১৪/১১/২০১৮ইং)