শ্রাবণী ইবনাদ রুনা’র রেসিপি : ভুনা কাবাব

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : প্রিয় পাঠক, চলুন আজ দেখে নেই রন্ধন শিল্পী শ্রাবণী ইবনাদ রুনা’র পাঠানো ‘ভুনা কাবাব’ রেসিপি।

উপকরন :
* গরুর মাংস এক কেজি।
* তেল পরিমান মতো।
*পিয়াজ কুচি ২ কাপ।
*তেজপাতা ২ টি।
*এলাচ ২ টি।
*দারুচিনি ২ টুকরো।
*আস্তো জিরা ১ চা চামচ।
*আদা বাটা ২ চা চামচ।
* রসুন বাটা ২ চা চানচ।
* জয়এি বাটা ১ চা চামচ।
*ধনিয়া বাটা ১ চা চামচ।
*গোল মরিচ বাটা ১ চা চামচ।
*টক দই ১ কাপ।
* লবন পরিমান মতো।
* পানি ২ কাপ।

প্রণালি :প্রথমে মাংস ধুয়ে পাটায় ছেচে কিমা করে নিতে হবে।

এবার চুলায় হাড়ি বসিয়ে তেল তেজপাতা এলাচি দারুচিন পিয়াজ ভাজতে হবে।

পিয়াজ বাদামি রং হয়ে গেলে আস্তো জিরা দিয়ে ভেজে নামিয়ে বেটে নিতে হবে।

এবার তেলে মাংসের কিমা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে আদা, রসুন, ধনিয়া, গোলমরিচ, জয়ত্রি বাটা, টক দই, লবন ও পানি দিয়ে মৃদু আচে ঢেকে মাংস সিদ্ধ করে নিতে হবে।

পানি শুখিয়ে গেলে বেটে রাখা পিয়াজ ও জিরা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

কষাতে কষাতে তেল উপরে উঠে আসলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন গরু মাংসের ভুনা কাবাব।

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/আরএম/১:০৫এএম/১৬/৮/২০১৮ইং)