ইফতারে রাখুন ‘শাহী হালিম’

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : প্রিয় পাঠক, চলুন আজ জেনে নিই কিভাবে তৈরি করতে হয় মজাদার শাহী হালিম। বরাবরের মতোই রেসিপি পাঠিয়েছেন আমাদের নিয়মিত রন্ধনশিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপা।

যা যা লাগবেঃ-
* মুগ, মাসকলাই, মসুর ডাল,পোলাও চালঃ-৫০০গ্রাম
* গম গুঁড়া করাঃ- ১ কাপ
* মুরগিঃ-১টা –
* পেঁয়াজ বেরেস্তাঃ-আধা কাপ
* পেঁয়াজ বাটাঃ- ২ টেবিল চামচ * হলুদ মরিচ গুঁড়াঃ-২ চা চামচ
* আদা রসুন বাটাঃ- ২ টেবিল চামচ,
* গরম মশলা গুঁড়াঃ- ১ টেবিল চামচ,
* ধনিয়া জিরা গুঁড়োঃ- ২ চা চামচ, * কাঁচা মরিচ কুচিঃ- ৩/৪টা
* ধনিয়া পাতা ,শসা, আদা কুচিঃ- পরিমাণ মতো, * টক পানিঃ-পরিমান মতো
* তেলঃ- আধা কাপ,
* লবণঃ- স্বাদ মতো

প্রস্তুত প্রণালীঃ-
মুরগি কেটে টুকরো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।একটি পাত্রে মুরগির মাংস ও সব মশলা মিশিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।। হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে কিছুক্ষন ভালো ভাবে কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে রান্না করুন।মাংস সিদ্ধ হয়ে তেল উপরে উঠে এলে মাংস গুলো তুলে ঐ হাঁড়িতে ডাল,গম দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে ৫/৬ কাপ পরিমান পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।চাল ডাল গম সিদ্ধ হয়ে এলে রান্না করা মুরগি দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে ২/৩ মিনিট পর নামিয়ে বাটিতে ঢেলে ধনিয়াপাতা,শসা,কাঁচা মরিচ,আদাকুচি,পেঁয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে টক পানি দিয়ে পরিবেশন করুন।

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/১২:৩৫পিএম/২৯/৫/২০১৮ইং)