ঐতিহ্যবাহী ‘পুরান ঢাকার মাঠা’

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : খুব সহজেই ঘরে বসে তৈরী করে নিন ঐতিহ্যবাহী পুরান ঢাকার “মাঠা”, যা রোজাদারের সারা দিনের পিপাসার ক্লান্তি দুর করবে। রেসিপি দিয়েছেন জনপ্রিয় রন্ধন শিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপা। আসুন এক নজরে মাঠা তৈরীর রেসিপি দেখে নেই।

যা যা লাগবেঃ-

*গরুর দুধঃ-২ লিটার
*দইয়ের বিজঃ-১ টেবিল চামচ
*লেবুর রসঃ-১ টেবিল চামচ
*লবনঃ-স্বাদ মতো

প্রস্তুত প্রনালীঃ-

দুধ ভালো করে জ্বাল দিন,সর পরলে তুলে ফেলুন।দুধ ফুটে উঠলে নামিয়ে কুমকুম ঠান্ডা করে দই বিজ ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন।ঠান্ডা হলে একটি পাত্রে ঢেলে টাওয়াল দিয়ে ঢেকে গরম জায়গায় ৫/৬ ঘন্টা রাখুন।এবার ফ্রিজে ২/৩ ঘন্টা রেখে ঠান্ডা করে ব্লেন্ডারে ঢেলে ভালো ভাবে ব্লেন্ড করতে থাকুন,ঘন হলে প্রয়োজনে সামান্য পানি মিশিয়ে আবার ব্লেন্ড করে লেবুর রস,লবন মিশিয়ে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন।প্যাকেটের দুধে বা টক দই দিয়ে মাঠা তৈরী করা যাবে কিন্তু মাঠার ক্রিম উঠে আসবেনা তাই গরুর দুধ দিয়ে পিওর মাঠা তৈরী করা যায়।
(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/১১:৫০পিএম/২১/৫/২০১৮ইং)