আজকের রেসিপি : গাজরের শাহী হালুয়া

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : আজ পবিত্র শবে বরাত। এই দিনে বাঙালিদের ঘরে ঘরে তৈরি করা হয় মুখরুচক রুটি-হালুয়ার নানা পদ। চলুন আজ দেখে নেই গাজরের শাহী হালুয়ার একটি বিশেষ রেসিপি। রেসিপি দিয়েছেন আমাদের সুপরিচিত রন্ধনশিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপা।

যা যা লাগবে :

*গাজর কুচিঃ-১ কেজি *তরল দুধঃ-২ লিটার *মাওয়া গুঁড়াঃ-আধা কাপ *চিনিঃ-স্বাদ মতো *কনডেন্সড মিল্কঃ-১ কাপ *ঘিঃ-১ কাপ *দারচিনি এলাচঃ-৪/৫ টুকরা *পেস্তা বাদাম কুচিঃ-২ টেবিল চামচ *কাজুবাদাম কুচিঃ-২ টেবিল চামচ *কিশমিশঃ-১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রনালী :

হাঁড়িতে দুধ ঢেলে জ্বাল দিন।ঘন হয়ে এলে গাজর কুচি দারচিনি এলাচ দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন।এতে চিনি,কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন।পানি শুকিয়ে আসা পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন,যাতে তলায় লেগে না যায়।পানি শুকিয়ে এলে ঘি দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ঘন ও শক্ত হয়ে এলে মাওয়া গুঁড়া,পেস্তাবাদাম,কাজুবাদাম কুচি,কিশমিশ দিয়ে নামিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/আরএম/৯:১৫এএম/১/৫/২০১৮ইং)