শব-ই-বরাতে স্পেশাল সুজির হালুয়া

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : সুজির হালুয়া অনেকেরই বেশ পছন্দের, এটি রুটি, পরোটা কিংবা লুচি সবকিছুর সাথে খাওয়া যায়। এটি এমন একটি হালুয়া যেটা তৈরি হতে খুবই কম সময় লাগে। আর এর স্বাদের কথা নাইবা বললাম। ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে সহজেই তৈরি করা যায় মজাদার এই খাবারটি। আর পবিত্র শব-ই-বরাত এলের তো কথাই নেই। ঘরে ঘরে একসাথে হালুয়া-রুটি তৈরির ধুম পরে যায় এদিন। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক এই ভিন্ন স্বাদের সুজির হালুয়া রেসিপি।

উপকরন :
সুজি ১ কাপ
দুধ ১ কাপ
তেল আধা কাপ
ঘি এক চা চামচ (এটা শুধু ঘ্রান এবং স্বাদ বাড়িয়ে দেয়ার জন্য, পছন্দ না করলে নাও দিতে পারেন)
দারচিনি ২ টুকরা
এলাচ ২ টি
তেজপাতা ২ টি
চিনি ১ কাপ
কিসমিস ও বাদাম কুঁচি (ইচ্ছা)
কুসুম গরম পানি ১ কাপ

প্রনালী :
দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন উপাদেয় এই হালুয়াটি।

কড়াইতে তেল এবং ঘি (ইচ্ছা) গরম করে তাতে সুজি ভাঁজুন। এই পর্যায়ে এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে দিন।
দেখবেন আস্তে আস্তে সুজির রঙ পরিবর্তন হয়ে যাবে। হলদে ভাব এসে গেলে এবার দুধ এবং কুসুম গরম পানি দিয়ে দিন।
এরপর এর মধ্যে চিনি দিয়ে ভালকরে নেড়ে নেড়ে সুজি রান্না করতে থাকুন।
এবার যতক্ষণ না সুজি দুধ এবং পানি সম্পূর্ণ শুষে না নেয় ততক্ষণ রান্না করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
হালকা আঁচে খুন্তি দিয়ে বার বার নাড়াতে থাকুন। চিনি দেখুন, লাগলে দিন, না লাগলে ওকে বলুন।
সুজির পানি শুকিয়ে প্যান থেকে ছেড়েছেড়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ব্যস হয়ে গেল মজাদার সুজির হালুয়া।
সবশেষে সুজির উপরে বাদাম কুঁচি এবং কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। গরম কিংবা ঠান্ডা যেভাবে ইচ্ছা খেতে পারেন। তবে হালুয়া গরম গরমই ভাল লাগে।
(ঢাকারনিউজ২৪.কম/আরএম/২:৩৬পিএম/২০/৪/২০১৯ইং)