রিপার রেসিপি : ‘বেগুন ভাজা’

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : আসছে পহেলা বৈশাখ, বাঙালি খাবারের উৎসব। আজ চলুন দেখে নেই বাঙালির চিরাচরিত সাধারন দৈনন্দিন খাবার ‘বেগুন ভাজা’র অসাধারন এক রেসিপি। পান্তা ইলিশের সাথে এই মজাদার বেগুন ভাজা কিন্তু মন্দ নয়।
যা যা লাগবে :
*গোল বেগুনঃ-১টি *পেঁয়াজ কুচিঃ-১ কাপ *হলুদ মরিচ গুঁড়াঃ-১ চা চামচ *কাঁচামরিচ ফালিঃ-৩/৪টি *ধনেপাতা কুচিঃ-১ টেবিল চামচ *ধনে গুঁড়াঃ-সামান্য *সয়াসসঃ-আধা চা চামচ *ভিনেগারঃ-আধা চা চামচ *তেলঃ-ভাজার জন্য।

প্রস্তুত প্রনালী :
বেগুন ভালো করে ধুয়ে গোল চাক করে কেটে নিন।চাক করা বেগুনে সব মসলা,সয়াসস,ভিনেগার,লবন মেখে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।কড়াইতে তেল গরম করে ২/৩টি করে চাক করা বেগুন হাল্কা আঁচে এপিট-ওপিট বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন।ঐ তেলে পেঁয়াজ,কাঁচামরিচ বাদামি করে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ভাজা বেগুনে ছিটিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/৫:২০পিএম/১২/৪/২০১৯ইং)