রিপার রেসিপি : ‘বিবিখানা পিঠা’

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : পিঠা বাংলার জীবন ও সংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। এলাকা অনুযায়ী ভিন্ন ভিন্ন এবং আলাদা রকম পিঠা তৈরি হয়ে থাকে। পিঠা বলতেই এখন আর শীতকালকে বোঝায় না। শীত-গ্রীষ্ম সারা বছরই পিঠা এখন বাঙালীর প্রিয় খাবার। প্রিয় পাঠক, চলুন আজ দেখে নেই রন্ধন শিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপার পাঠানো ঐতিহ্যবাহী ‘বিবিখানা পিঠা’ পিঠার রেসিপিটি।

যা যা লাগবে :
*পোলাওয়ের চালের গুঁড়াঃ-১ কপি *খেজুরের গুড় বা চিনিঃ-১ কাপ *নারিকেল কোরানোঃ-১ কাপ *তরল দুধঃ-২ লিটার *ডিমঃ-২ টি *ময়দাঃ-২ টেবিল চামচ *এলাচ গুঁড়াঃ-সামান্য *ঘিঃ-আধা কাপ
প্রস্তুত প্রনালীঃ-
চালের গুঁড়া হাল্কা টেলে নিন।দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন।ডিম ,দুধ,চিনি,ঘি ভালো ভাবে ফেটে নিন।এবার বাকী উপকরন দিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিন।ওভেনে প্রুফ বাটিতে সামান্য তেল ব্রাশ করে মিশ্রনগুলো ঢেলে ওভেনে প্রিহিট করে ১৬০ ডিগ্রি তাপে ৩৫/৪০মিনিট বেক করুন।চুলায় বেক করতে হলে মাঝারি আঁচে তাওয়ায় বালু দিয়ে ৪০/৪৫ মিনিট রান্না করতে হবে।
(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/৭:২৩পিএম/১৬/৩/২০১৯ইং)