রিপার রেসিপি ‘টিক্কা কাবাব’

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : প্রিয় পাঠক, আসুন আজ দেখে নেই রন্ধন শিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপার পাঠানো ‘টিক্কা কাবাব’ এর রেসিপি।

যা যা লাগবেঃ-

*হাঁড় ছাড়া মাংসঃ-১ কেজি *আদা রসুন বাটাঃ-২ চা চামচ *শুকনা মরিচ গুঁড়াঃ-১ চা চামচ *পেঁয়াজ বাটাঃ-১ টেবিল চামচ *জায়ফল জয়এী বাটাঃ-আধা চা চামচ *গরম মসলা গুঁড়াঃ-অধিা চা চামচ *গোলমরিচ গুঁড়াঃ-আধা চা চামচ *কাবাব মসলাঃ-আধা চা চামচ *পেঁপে বাটাঃ-১ টেবিল চামচ *টক দইঃ-২ টেবিল চামচ *লেবুর রসঃ-১ টেবিল চামচ *টমেটো কেচ আপঃ-১ টেবিল চামচ *কর্নফ্লাওয়ারঃ-১ টেবিল চামচ *ডিমঃ-১টি *ধনিয়া গুঁড়াঃ-১ চা চামচ *জিরা গুঁড়া টালাঃ-১ চা চামচ *ঘিঃ-১ টেবিল চামচ *সরিষার তেলঃ-১ টেবিল চামচ *ঘিঃ-১ চা চামচ *লবনঃ-স্বাদ মতো *শিঁকঃ-৪/৫টি
প্রস্তুত প্রনালীঃ-
মাংস পাতলা লম্বা লম্বা স্লাইস করে নিন।একটি পাত্রে মাংস,টক দই,লেবুর রস,ডিম ও সব উপকরন ভালো করে মিশিয়ে ২ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।এবার ম্যারিনেট করা মাংস শিঁকে জমাট করে গেঁথে রাখুন।কাবাব বানানোর বাক্সে কয়লার আগুনে শিঁকগুলো বসিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ভাজতে থাকুন।মাঝে মাঝে ম্যারিনেট করা মসলা ব্রাশ করুন।মাংস ঝলসে হয়ে এলে ঘি ব্রাশ করে আস্তে আস্তে খুলে প্লেটে ঢেলে রুটি,পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মুখরোচক টিক্কা কাবাব।
(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/১২:১০পিএম/১৮/১১/২০১৮ইং)