রিপার রেসিপি : ‘জাফরানী পায়েস’

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : আমাদের আজকের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধন শিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপা।

যা যা লাগবে :

*পোলাও চাল গুঁড়া-আধা কাপ *তরল দুধঃ-২ লিটার *গাজর কুচিঃ-আধা কাপ *কনডেন্সড মিল্কঃ-আধা কৌটা *মাওয়া গুঁড়াঃ-২ টেবিল চামচ *চিনিঃ-স্বাদ মতো *ঘিঃ-২ চা চামচ *দারচিনি এলাচঃ-২/৩ টুকরা *পেস্তাবাদাম কুচিঃ-১ টেবিল চামচ *কিশমিশঃ-১ টেবিল চামচ *কাজুবাদাম কুচিঃ-১ টেবিল চামচ *কাঁচা গোল্লাঃ-৩/৪টি *জাফরান দুধে ভেজানো-১ চিমটি *গোলাপ পানিঃ-১চা চামচ

প্রস্তুত প্রনালী :

চাল ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে গুঁড়া করে নিন।হাঁড়িতে দুধ জ্বাল দিন ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া,গাজর কুচি,দারচিনি এলাচ দিন।চাল সিদ্ধ হয়ে এলে চিনি,কনডেন্সড মিল্ক,জাফরান দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন,যাতে তলায় লেগে না যায়।দুধ ঘন হয়ে এলে মাওয়া গুঁড়া,পেস্তাবাদাম,কাজু বাদাম কুচি,কিশমিশ,কাঁচাগোল্লা দিয়ে ঘি,গোলাপ পানি ছিটিয়ে নামিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/৪:৩৮পিএম/২০/৭/২০১৮ইং)