মুখরোচক ‘শিং মাছের তরকারি’

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : শীতের সবজি আর শীতের মাছ দু”রই স্বাদ অন্য রকম। ইদানীং বাজারগুলোতে ভরে উঠছে নানা রঙের শীতের সবজিতে। সেইসব সবজি দিয়ে শিং মাছের তরকারির একটি বিশেষ রেসিপি শেয়ার করব আপনাদের সাথে। আজকের রেসিপি পাঠিয়েছেন রন্ধন শিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপা।

যা যা লাগবেঃ-

*শিং মাছঃ-৫০০গ্রাম *আলু টমোটো কিউবঃ-৫০০গ্রাম *পেঁয়াজ কুচিঃ-১ টেবিল চামচ *হলুদ মরিচ গুঁড়াঃ-২ চা চামচ *রসুন বাটাঃ-১ চা চামচ *ধনে জিরা গুঁড়াঃ-১ চা চামচ *কাঁচামরিচঃ-৪/৫টি *তেলঃ-পরিমান মতো *লবনঃ-স্বাদ মতো

প্রস্তুত প্রনালীঃ-

শিং মাছ ভালো ভাবে পরিস্কার করে পেটের অংশ কেটে রগ ফেলে ধুয়ে নিন।হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ হাল্কা বাদামি করে হলুদ মরিচ রসুন ধনে জিরা গুঁড়া লবন ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে মাছগুলো দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে তুলে রাখুন।এতে আলু টমেটো দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষিয়ে পরিমান মতো পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখুন।আলু সিদ্ধ হয়ে এলে মাছ দিন।ঝোল শুকিয়ে এলে কাঁচামরিচ দিয়ে ২/৩ মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/কেএস/১:৩০এএম/১৬/১১/২০১৮ইং)