ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : টং দোকানে কড়া লিকার আর কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি করা দুধ চায়ের প্রতি আসক্তি আছে অনেকের। কিন্তু কনডেন্সড মিল্ক নিয়ে বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন বিতর্ক হয়েছে, এতে ভেজালও পাওয়া গেছে। তাই অনেকে কনডেন্সড মিল্ক থেকে দূরে থাকেন। কিন্তু ভেজালমুক্ত কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করে নিতে পারেন আপনি নিজেই। দরকার হবে মাত্র তিনটি উপাদান।

উপকরণ

৫০০ মিলি দুধ (ফুল ফ্যাট)
১৫০ গ্রাম চিনি
এক চিমটি বেকিং সোডা
প্রণালী

১) তলাভারী একটি পাত্রে দুধ ও চিনি মিশিয়ে নিন।

২) মাঝারি আঁচে গরম করুন। ঘন ঘন নাড়ুন যাতে সর না পড়ে।

৩) চিনি পুরোপুরি গলে গেলে আঁচ কমিয়ে রাখুন। দুধের পরিমাণ অর্ধেক হয়ে আসবে এবং ঘন হয়ে যাবে।

৪) এ পর্যায়ে দুধের রঙ হলদেটে হয়ে আসবে। আঁচ বন্ধ করে দিন ও বেকিং সোডা মিশিয়ে দিন।

৫) ভালো করে নাড়ুন এবং পুরোপুরি ঠাণ্ডা হতে দিন।
পরিষ্কার একটি কৌটায় করে ফ্রিজে রাখুন। এই কনডেন্সড মিল্ক কয়েক মাস ভালো থাকবে। কেক, আইসক্রিম, চা ও কফি তৈরিতে তা ব্যবহার করতে পারবেন। সূত্র : মাই জিঞ্জার গার্লিক কিচেন
(ঢাকারনিউজ২৪.কম/আরএম/১২:২৭পিএম/২৭/৩/২০১৯ইং)