ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : “শিক কাবাব” খাবারটির নাম শুনলে গরু মাংসের কাবাব চোখের সামনে ভেসে উঠে। অ্যালার্জি বা বিভিন্ন কারণে অনেকের গরুর মাংস খাওয়া নিষেধ থাকে,তারা দোকানের শিক কাবাব খেতে পারেন না। গরু মাংসের পরিবর্তে মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার শিক কাবাব। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক চিকেন শিক কাবাবের রেসিপিটি।

উপকরণ:

২ চা চামচ চিজ (ইচ্ছা)

৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস (হাড় ছাড়া)

৩ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

ধনেপাতা কুচি

১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

১টি ডিম

১/২ চা চামচ গরম মশলা

৪ কোয়া রসুন কুচি

১ ইঞ্চি আদা

কাবাব মশলা

লেবুর রস

২০ গ্রাম পেঁয়াজ বেরেস্তা

লবণ

প্রণালী:

১। মুরগির মাংসের সাথে আদা রসুনের পেস্ট, মরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা, ধনিয়া গুঁড়ো, পেঁয়াজ বেরেস্তা, চিজ এবং ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

২। এই মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেস্ট করুন। আপনি চাইলে আগে মুরগির মাংসের কিমা তৈরি করে নিতে পারেন। কিমার সাথে উপরের মিশ্রণগুলো মিশিয়ে নিতে পারেন।

৩। এবার মুরগির মাংসের সাথে ডিম, লবণ এবং ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে মেশান। ভালোভাবে মিশ্রণটি তৈরি করে নিন।

৪। একটি লোহার শিকে বা বাঁশের লম্বা কাঠিতে মসলা মাখানো কিমা চেপে চেপে লাগান।

৫। একটি প্যানে তেল গরম করতে দিন। কিছুটা গরম হয়ে এলে মুরগির মাংস দিয়ে দিন। দুইপাশ বাদামী রং হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। কাবাবগুলো ডুবো তেলে ভাজুন (ভিডিও অনুযায়ী)।

৬। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার চিকেন শিক কাবাব। সম্পূর্ণ প্রণালীটি দেখে নিন ভিডিওতে।
(ঢাকারনিউজ২৪.কম/আরএম/৬:০০পিএম/১৪/৩/২০১৭ইং)