ঢাকারনিউজ২৪.কম:

বিকেলের নাস্তায় একটু ভাজাপোড়া কিংবা ঝাল কোনো পদ না থাকলে যেন জমেই না। পুরি কিংবা মোগলাই তৈরি করে থাকেন অনেকেই। ডিম দিয়ে মোগলাই তো খাওয়া হয়ই, চাইলে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু কিমা মোগলাই। চলুন জেনে নেই ঝটপট কিমা মোগলাই তৈরির রেসিপি-

খামিরের জন্য উপকরণ :
ময়দা- ১ কাপ, তেল- ২ চা চামচ, লবণ- পরিমাণমতো, পানি- পরিমাণমতো।

পুরের জন্য উপকরণ :
ডিম- ২ টি, পেঁয়াজ কুঁচি- বড় ১ টি, ধনেপাতা কুঁচি- পরিমাণমতো, কাঁচা মরিচ কুঁচি ৪টি, গরম মসলা গুঁড়া হাফ চা চামচ, চাট মসলা- হাফ চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া সামান্য, তেল- পরিমাণমতো।

কিমা তৈরির জন্য উপকরণ :
গরু/মুরগির মাংস ১/৪কাপ, আদা/রসুন বাটা সামান্য, লবণ, চাট মসল্লা

প্রণালি :
খামিরের জন্য ময়দা একটি বাটিতে নিয়ে তাতে লবণ, তেল মিশিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে গুলিয়ে নিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিতে হবে। কিমার জন্য কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে কিমা করা মাংস দিয়ে তাতে কিমার সব উপকরণ দিয়ে সিদ্ধ করে ভাজা-ভাজা করে ঠান্ডা করে নিতে হবে। পুরের জন্য পেঁয়াজ কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি, কাঁচা মরিচ কুঁচি এবং লবণ দিয়ে একটু হাত দিয়ে মথে নরম করে নিয়ে তাতে পুরের সব মসলা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। ডিম এবং কিমা মিশিয়ে ভালো করে ফেটে নিতে হবে। ময়দা রুটির মতো পাতলা করে বেলে মাঝখানে পুর দিয়ে চারপাশ বন্ধ করে ডুবো তেলে মৃদু আঁচে ভেজে নিতে হবে।

  (ঢাকারনিউজ২৪.কম/এনএম ১০.১৯এএম/০৫/৫/২০১৭ইং)