ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : বৃষ্টিভেজা হালকা শীতের দিনগুলোতে যেমন সবাই খিচুড়ি খোঁজেন, তেমনি হালকা খাবার হিসেবে স্যুপের খোঁজও পড়ে। স্যুপ খাওয়াটা কিন্তু ডায়েটের জন্যেও ভালো কারণ তাতে থাকে প্রচুর ফাইবার। শুধু তা-ই নয়, স্যুপে কিন্তু আপনি ইচ্ছেমতো অনেক রকমের সবজি আর মসলাও দিতে পারেন।

ওজন কমানোর উপকারে আসতে পারে আজকের এই ব্রকোলি অ্যান্ড আমন্ড স্যুপ। লো ক্যালোরি আর হাই প্রোটিনসমৃদ্ধ এই খাবারটি ডায়েটের জন্য দারুণ।

উপকরণ

৮০০ মিলি ভেজিটেবল স্টক
৭০০ গ্রাম ব্রকোলি
৫০ গ্রাম আমন্ড (কাঠবাদাম) টোস্ট করা বা সেঁকা
২৫০ মিলি স্কিমড মিল্ক
লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
প্রণালি

১) ব্রকোলির ফুলগুলো ছোট ছোট করে কেটে ৬-৮ মিনিট ভাপ দিয়ে নিন।

২) ভাপানো ব্রকোলি, স্টক, ৪০ গ্রাম আমন্ড, স্কিমড মিল্ক ব্লেন্ডারে নিন ও মিহি না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।

৩) স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিন। একটি সসপ্যানে করে গরম করে নিন।

এই স্যুপটি কেন ডায়েটের জন্য উপকারী?

ব্রকোলি: ব্রকোলিতে ফাইবার বেশি থাকার কারণে তা অনেকটা সময় পেট ভরা থাকে। এ ছাড়া ব্রকোলি, সয়াবিন, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট আর বিভিন্ন ধরনের শাক ওজন কমাতে অন্য সবজির তুলনায় বেশি উপকারী।

আমন্ড: ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিডের দারুণ একটি উৎস কাঠবাদাম। এ ছাড়া এতে প্রচুর প্রোটিনও থাকে। এই দুটি উপাদান পেট ভরা রাখে আর অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমায়।

স্কিমড মিল্ক: ফুল ক্রিম মিল্কের তুলনায় স্কিমড মিল্ক ওজন কমাতে বেশি কাজে আসে। এ ছাড়া এতে থাকা ক্যালসিয়াম ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে উপকারী।

গোলমরিচ: ঝাঁঝালো এই মসলাটি প্রাকৃতিকভাবে মেটাবলিজম কমাতে পারে। এতে থাকা পিপেরিন নামক উপাদানটি শরীরে ফ্যাট জমতেও বাধা দেয়। সূত্র: এনডিটিভি

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/আরএম/১:৫৫পিএম/৪/৩/২০১৯ইং)