ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : চাইনিজ খাবারগুলোর মধ্যে ফ্রাইড রাইস অন্যতম। সাধারণত চিকেন, প্রন ফ্রাইড রাইস রান্না করেন। একটু ভিন্ন ধরনের ফ্রাইড রাইস খেতে চাইলে তৈরি করতে পারেন সিচুয়ান ফ্রাইড রাইস। খুব সহজে রেস্টুরেন্টের মতো বাসায় তৈরি করে নিতে পারেন সিচুয়ান ফ্রাইড রাইস। আজ তাহলে জেনে নিন সিচুয়ান ফ্রাইড রাইস তৈরির রেসিপিটি।

উপকরণ:

২ কাপ সিদ্ধ চাল

১/২ কাপ বরবটি কুচি

১/২ কাপ গাজর কুচি

১/২ কাপ ক্যাপসিকাম কুচি

১/২ কাপ পেঁয়াজ কলি কুচি ( সাদা অংশ)

১ টেবিল চামচ সয়াসস

২ টেবিল চামচ সিচুয়ান সস

২-৩টা রসুন কোয়া কুচি

আদা কুচি

সয়াবিন তেল

প্রণালী:

১) একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করতে দিন। এরপর এতে আদা রসুন কুচি দিয়ে দিন। আপনি চাইলে এতে আদা রসুনের পেষ্ট দিতে পারেন।

২। কিছুক্ষণ ভাজার পর এতে বরবটি, গাজর, পেঁয়াজ কলি কুচি দিয়ে দিন। সবগুলো উপাদান দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। এরপর এতে বেবি কর্ণ, মাশরুম দিয়ে দিন।

৩। সবজিগুলো ভাজা হয়ে গেলে এতে ক্যাপসিকাম, সয়া সস, সিচুয়ান সস দিয়ে দিন।

৪। এবার সিদ্ধ এবার সিদ্ধ করা চালগুলো এতে দিয়ে দিন। বাসমতী, পোলাও যে কোন চাল আপনি এতে দিতে পারেন। তবে খেয়াল রাখবেন চাল যেন ঠান্ডা হয়। গরম চাল এতে দিবেন না। তারপর ভাল করে কিছুক্ষণ নাড়ুন। কিছুটা লাল হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

৫। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো দারুন স্বাদের সিচুয়ান ফ্রাইড রাইস। আপনি চাইলে এতে চিংড়ি বা মুরগির মাংস কুচি দিয়ে দিতে পারেন।

https://youtu.be/JrdlwicagJk

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/৯:১০পিএম/২/৪/২০১৭ইং)