ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : প্রিয় পাঠক, আসুন আজ দেখে নেই কিভাবে ঘরেই তৈরি করবেন সুস্বাদু 'ক্যারামেল পুডিং'।

উপকরন :
দুধ ১/২ কেজি
গুড়া দুধ ১/৪ কাপ (ইচ্ছা)
ডিম ২ টা
চিনি ১/৪ কাপ
এলাচ আর দারুচিনি গুরা ১/২ চা চামচ

ক্যারামেল এর জন্য :
৩ টেবিল চামচ চিনি
১ টেবিল চামচ পানি

যে পাএে পুডিং করবেন তাতে চিনি আর পানি নিয়ে চুলায় অল্প আচ এ নারুন। চিনি গলে পানি শুকিয়ে বাদামি কালার হয়ে এলে পুরো পাএে ভালো করে ছরিয়ে দিন। গারো বাদামি হলে নামিয়ে নিন। পুরে যেন না যায় খেয়াল রাখবেন। পুরো ঠান্ডা হতে দিন।
দুধ টা কে এলাচ, দারুচিনি, গুড়া দুধ আর চিনি দিয়ে জাল দিয়ে নেরে নেরে অর্ধেক হলে নামাতে হবে ।
ঠান্ডা দুধ এ ডিম দিতে হবে । এবার ঠান্ডা করা ক্যারামেল এর পাএে মিশ্রন টা ঢেলে দিন।
চুলায় বড় কোন পাএ বসিয়ে তাতে এমন পরিমাণ পানি দিতে হবে যেন পুডিং এর পাএ অর্ধেক ডুবে যায়। এবার পুডিং এর বাটির ঢাকনা লাগিয়ে পানিতে বসান। তারপর পুরো পাএ টা ঢেকে দিন। প্রয়োজনে ভারি কিছু দিয়ে চাপা দিতে পারেন পুডিং এর বাটির উপর। এবার মাঝারি আচ এ ২৫-৩০ মিনিট জাল করুন। মাঝে কয়েক বার চেক করুন পানি শুকিয়ে গেলে পানি দিন। ৩০ মিনিট পর পুডিং এর মাঝখানে কাঠি ঢুকিয়ে চেক করুন। ক্লিয়ার আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হলে পুডিং এর চারপাশ টা ছুরি দিয়ে ১বার ঘুরিয়ে নিন। এবার তলা সমান কোন প্লেট এ উল্টে নিন।
টিপস -
দুধ, ডিম, চিনি আর গরম মসলা গুরা মিশিয়ে ছেঁকে নিতে হবে তাহলে পুডিং এর মধ্যে অনেক সময় ছিদ্র ছিদ্র দেখা যায় সেটা হবে না।

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/১১:৪২পিএম/১/১০/২০১৮ইং)