ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : জেনে নিন কানিজ ফাতেমা রিপার পাঠানো আজকের রেসিপি।

যা যা লাগবে :
*বাসমতি/পোলাও চালঃ-১ কেজি *চিনিঃ-দেড় কেজি *দারচিনি এলাচঃ-৫/৬টি *লবঙ্গঃ-২/৩টি *মোরব্বা কুচিঃ-১ কাপ *মাওয়া গুঁড়াঃ-আধা কাপ *কমলার খোসা কুচিঃ-১ টেবিল চামচ *পাকা আনারস কুরানোঃ-১ কাপ *আই সি জর্দা রংঃ-১ চা চামচ *পেস্তা বাদাম কুচিঃ-১ কাপ *কাজু বাদাম কুচিঃ-২ টেবিল চামচ *গুটি মিষ্টিঃ-২ কাপ *কিসমিসঃ-আধা কাপ *ঘিঃ-১ কাপ *কেওড়া পানিঃ-১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রনালী :
প্রথম পর্যায়ঃ-চাল ধুয়ে কিছুক্ষন ভিজিয়ে রেখে ঝরিয়ে নিন।হাঁড়িতে ২/৩কেজি পরিমান পানিতে জর্দা রং দারচিনি এলাচ লবঙ্গ কমলার খোসা দিন।পানি ফুটে এলে ঝরানো চাল দিয়ে হাল্কা সিদ্ধ ভাত রান্না করে ঝরিয়ে ঠান্ডা করুন।
দ্ধিতীয় পর্যায়ঃ-হাঁড়িতে ঘি গরম করে চিনি দিয়ে গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।চিনি গলে সিরা হলে রান্না করা ভাত আনারস দিয়ে মৃদু আঁচে নেড়ে রান্না করুন।এবার মাওয়া গুঁড়া মোরব্বা পেস্তা বাদাম,কাজু বাদাম কুচি কিসমিস গুটি মিষ্টি সুন্দর করে বিছিয়ে কেওড়া পানি ছিটিয়ে ২/৩ মিনিট পর নামিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন শাহী জর্দা।

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/১:৪৭এএম/২৩/৯/২০১৮ইং)