এই শীতে ঐতিহ্যবাহী ‘ভাপাপিঠা ‘

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : প্রিয় পাঠক, এসে গেছে শীত। আর শীত মানেই ঘরে ঘরে হরেক রকমের পিঠাপুলির উৎসব। আসুন আজ দেখে নেই কিভাবে ঘরে বসেই সহজে তৈরি করতে পারেন দেশীয় ‘ভাপাপিঠা ‘ পিঠা। আমাদের ঢাকারনিউজ এর পাঠকদের জন্য আজ রেসিপি পাঠিয়েছেন জনপ্রিয় রন্ধন শিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপা।
উপকরণ ও পরিমান :

পোলাও চালের গুঁড়া #২০০ গ্রাম।
আতপ চালের গুঁড়া # ৩০০ গ্রাম।
গুড় ১ কাপ।
নারকেলকোরানো # ১ কাপ।
মালাই #১ কাপ।
লবণ # স্বাদ মতো।
তরল দুধ #২ কাপ

প্রণালী”-

একটি বোটিতে চালের গুঁড়া একটু দুধ ও লবন দিয়ে ভালো করে মেখে চালুনিতে করে চেলে নিতে হবে। এবার পিঠা বানানোর বাটিতে অল্প চালের গুঁড়া দিয়ে তার মাঝখানে গর্ত করে গুড় ও নারকেল দিয়ে ওপরে চালের গুঁড়া দিন এর পর উপরে মালাই দিয়ে চালের গুঁড়া দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।পাতলা কাপড় ভিজিয়ে পিঠা ঢেকে দিয়ে বাটির নিচ পর্যন্ত কাপড় ধরে বাটিটি উল্টে দিয়ে পিঠা বানানোর হাঁড়িতে বসিয়ে বাটি আস্তে উঠিয়ে নিন। পাঁচ-ছয় মিনিট পর পিঠা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/১১:২৭এএম/২৫/১১/২০১৮ইং)