ইটালিয়ান খাবার লাজানিয়া

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : রুটি -ডিম ভাজি অধিকাংশ বাসায় সকালের নাস্তা হিসবে খাওয়া হয়। রুটি খাবারটি আমরা সাধারণত সকালের নাস্তা হিসেবেই খেয়ে থাকি। ইটালিয়ান জনপ্রিয় একটি খাবার হলো লাজানিয়া। এই খাবারটি রুটি দিয়ে তৈরি করা যায়। ভিন্নরকম এই লাজানিয়াটি বিকেলের নাস্তা হিসেবে তৈরি করতে পারেন। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক রুটি লাজানিয়ার রেসিপিটি।

উপকরণ:

১৫০ গ্রাম আটা (রুটি তৈরির জন্য)

১ গুচ্ছ মেথির পাতা কুচি

২ টেবিল চামচ মাখন

২ টেবিল চামচ ময়দা

২ কাপ দুধ

লবণ

গোল মরিচের গুঁড়ো

৫০ গ্রাম প্রসেসড চিজ

১/৪ কাপ কটেজ চিজ কুচি

১-২টি কাঁচামরিচ কুচি

১ চা চামচ চিনি

১/৪ কাপ মটরশুটি সিদ্ধ

১/৪ কাপ সুইট কর্ন সিদ্ধ

১/৪ কাপ মোজারেলা চিজ

ড্রাই ওরিগানো

লাল শুকনো মরিচ

পারমিজান চিজের গুঁড়ো

প্রণালী:

১। ওভেন ১৮০ ডিগ্রিতে প্রি হিট করে নিন।

২। হোয়াইট সস তৈরির জন্য চুলায় প্যান দিন। প্যান গরম হয়ে এলে এতে মাখন এবং ময়দা দিয়ে ৩০ সেকেন্ড নাড়ুন। এরপর এতে দুধ দিয়ে দিন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

৩। হোয়াইট সসের সাথে লবণ, গোল মরিচের গুঁড়ো, প্রসেসড চিজ কুচি দিয়ে এক মিনিট নাড়ুন। এর অর্ধেকটা একটি পাত্রে নামিয়ে রাখুন।

৪। এরসাথে কটেজ চিজ এবং কাঁচা মরিচ কুচি, চিনি, মটরশুঁটি, সুইট কর্ন, মেথির পাতা দিয়ে এক মিনিট রান্না করুন।

৫। রান্না করা মিশ্রণটি পাত্রে রাখা মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে দিন।

৬। আটার ডো দিয়ে একটি বড় রুটি তৈরি করুন। সেটি চারকোনা ডাইস দিয়ে কেটে নিন।

৭। সেগুলো তাওয়া হালকা করে ভেজে নিন।

৮। একটি গ্লাসে প্রথমে ভাজা রুটি তার উপর মেথি পাতার দেওয়া মিশ্রণ, তার উপর হোয়াইট সস, প্রসেসড চিজ এবং মোজারেলা চিজ কুচি দিন। সবশেষে ড্রাই ওরিগেনো এবং লাল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। এরপর আরো দুটি রুটি দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর আবার মেথির মিশ্রণ, হোয়াইট সস,প্রসেসড চিজ, মোযারেলা চিজ কুচি দিয়ে দিন। পারমিজান চিজের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন।

৯। এটি ১০-১৫ মিনিট ওভেনে বেক করতে দিন।

১০। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো রুটি লাজানিয়া। সূত্র : সঞ্জীব কাপুর’স রেসিপি

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/আরএম/৯:৩০পিএম/১৭/২/২০১৭ইং)