অনুম রাহা, সুইজারল্যান্ড : অনেক আপু রসমালাই এর রেসিপি চেয়েছেন। তাই আজ রেসিপি দিলাম।

যা যা লাগবে:
১ কাপ গুরা দুধ
২ টেবিল স্পুন বাটার বা ঘি
একটু খানি মৎববহ কার্ডামন পাওডার
ডিম নরম ছাইজের হলে ১ টা আর ংসধষষ ছাইজের হলে১ টা নিয়ে আর ১ টার অর্ধেক।
১/২ টেবিল স্পুন বেকিং পাওডার

মালাই এর জন্য যা যা লাগবে:
দের লিটার দুধ
১ কাপ চিনি
১ টা তেজপাতা
২ টা দারুচিনি
যে ভাবে তৈরি করতে হবে:

১ কাপ গুরা দুধের সাথে ২ টেবিল স্পুন বাটার ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। ডিমটাকে ফেটিয়ে ফোটানো ডিম , মৎববহ কার্ডামন পাওডার , বেকিং পাওডার সব একসাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর এটাকে গোল বা লম্বা আঁকারে তৈরি করে নিন।
এবার চুলায় একটু বরো ছাইজের পাতিলে দুধ বসিয়ে দিন। খেয়াল রাখবেন চুলার আঁচটা যেনো মিডিয়াম থাকে আর সবসময় এক রকম হিট এ থাকে। দুধ একটু গরম হয়ে এলে চিনি এড করে দিন। চিনিসহ দুধ একবার ফুটে উঠলে মিষ্টিগুলো দিয়ে দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ২ থেকে ৩ মিনিট পর ঢাকনা খুলে রাউন্ড চামিজ দিয়ে আস্তে আস্তে মিষ্টি গুলোকে নেরে দিন। এভাবে দুধ ঘনো হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে মিষ্টিগুলোকে উঠিয়ে পেস্তা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে সার্ভ করুন। তৈরি হয়ে গেলো মজাদার রসে ভরপুর রসমালাই। আসা করি এভাবে চেষ্টা করলে আপনারাও সুন্দর একটা রেজাল্ট পাবেন।(রান্না ঘরের আড্ডা)

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/৯:২৩পিএম/৫/১/২০১৮ইং)