আজকের রেসিপি : পাঁপড়ি চাট

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : আসুন, দেখে নেই কানিজ ফাতেমা রিপার পাঠানো ‘পাপড়ি চাট’ এর রেসিপি।

যা যা লাগবে :

*ময়দা বা আটাঃ-২ কাপ *ডাবলি সিদ্ধঃ-১ কাপ *আলু সিদ্ধ কিউবঃ-১ কাপ *পেঁয়াজ মিহি কুচিঃ-২ টেবিল চামচ *কাঁচামরিচ কুচিঃ-৩/৪টি *কালো জিরাঃ-আধা চা চামচ *ধনিয়া পাতা কুচিঃ-১ টেবিল চামচ *চাট মসলাঃ-১ চা চামচ *টক দইঃ-১ কাপ *টালা শুকনা মরিচ গুঁড়াঃ-১ চা চামচ *তেঁতুলের ক্বাথঃ-১ কাপ *চিনি/গুঁড়ঃ-১ টেবিল চামচ *তেলঃ-ভাজার জন্য *লবনঃ-স্বাদ মতো

প্রস্তুত প্রনালী :
একটি পাত্রে ময়দা,লবন,কালো জিরা ও ১ টেবিল চামচ তেল ভালো করে মেখে প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে হাল্কা নরম শক্ত ডো তৈরী করে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ১০/১৫ মিনিট মুড়িয়ে ঢেকে রাখুন।এবার সামান্য ডো হাতে নিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে পিঁড়িতে সামান্য তেল মেখে ছোট ছোট রুটি বেলে নিন।কড়াইতে তেল গরম করে ডুবো তেলে রুটিগুলো হাল্কা বাদামি করে ভেজে তেল ঝরিয়ে নিন।টক দইয়ের সাথে টালা মরিচ গুঁড়া,লবন,চিনি মিশিয়ে ভালো করে ফেটে নিন।তেঁতুলের ক্বার্থের সাথে সামান্য দই,চিনি ও লবন মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।পরিবেশন পাত্রে পাঁপড়ি গুলো নিয়ে প্রথমে আলু কিউব,ডাবলি,দইয়ের মিশ্রন,তেঁতুলের ক্বাথ,পেঁয়াজকুচি,ধনিয়া পাতা কুচি,কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে সাজিয়ে চাট মসলা ছিটিয়ে টক দইয়ের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/১০:২০পিএম/২৮/৭/২০১৮ইং)