আজকের রেসিপি : টিকিয়া কাবাব

ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : চলুন আজ জেনে নেই রন্ধন শিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপার পাঠানো রেসিপি- ‘টিকিয়া কাবাব’।

যা যা লাগবে :

*হাঁড় চর্বি ছাড়া মাংসঃ-৫০০গ্রাম *ছোলার ডালঃ-আধা কাপ *পেঁয়াজ কুচিঃ-১ কাপ *হলুদ মরিচ গুঁড়াঃ-১ চা চামচ *আদা রসুন বাটাঃ-১ চা চামচ *ধনিয়া জিরা গুঁড়াঃ-আধা চা চামচ *শুকনা মরিচ গুঁড়াঃ-আধা চা চামচ *কাঁচামরিচ কুচিঃ-৪/৫টি *গরম মসলা গুঁড়াঃ-১ চা চামচ *কর্নফ্লাওয়ারঃ-১ টেবিল চামচ *ব্রেড ক্রামঃ-১ কাপ *পুদিনা পাতা কুচিঃ-৩ টেবিল চামচ *টক দইঃ-২ টেবিল চামচ *দারচিনি এলাচঃ-২/৩ টুকরা *ডিমঃ-২ টি *তেলঃ-ভাজার জন্য *লবনঃ-স্বাদ মতো

প্রস্তুত প্রনালী :
একটি পাত্রে মাংসের টুকরা ডাল,আদা রসুন,হলুদ মরিচ গুঁড়া, দারচিনি এলাচ, লবন ও পরিমান মত পানি দিয়ে সিদ্ধ করে শিল পাটায় মিহি করে বেটে বা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।একটি বাটিতে মাংসের মিশ্রন ১ টেবিল চামচ তেল, ডিমের কুসুম, টক দই, ব্রেড ক্রাম, কর্নফ্লাওয়ার ও গুঁড়া মসলা গুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন। পেঁয়াজ, পুদিনা পাতা, কাঁচামরিচ কুচি ভালো করে মেখে পুর তৈরী করে নিন। এবার মাংসের কিমার অল্প মিশ্রন হাতে নিয়ে পেঁয়াজের পুর ভরে গোল চ্যাপ্টা শেপের টিকিয়া বানিয়ে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে গরম তেলে বাদামি করে ভেজে তেল ঝরিয়ে পরিবেশন করুন।

(ঢাকারনিউজ২৪.কম/এসডিপি/৯:০২পিএম/৮/৬/২০১৮ইং)