ঢাকারনিউজ২৪.কম, ডেস্ক : মুখরোচক চচ্চড়ি তৈরি করুন ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।

অ্যালার্জির সমস্যা থাকলে এই ব্যঞ্জন রাত কিংবা দুপুরে ভাতের সঙ্গে জমবে বেশ।

উপকরণ : কচুর ডাটা সিদ্ধ ১ কাপ। চিংড়ি মাছ আধা কাপ। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। কাঁচা মরিচ ৪টি। পেঁয়াজ মোটা করে কাটা আধা কাপ। ১০-১২টি রসুনের কোঁয়া মোটা করে কাটা। কালো জিরা আধা চা-চামচ। সরিষার তেল তিন টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি : কচুর ডগা পরিষ্কার করে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে কালি-জিরা, রসুন ও পেঁয়াজ কাটা দিয়ে অল্প ভেজে সব গুঁড়া ও বাটা মসলা, লবণ অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে চিংড়ি মাছ যোগ করে আবার কষাতে হবে।

এরপর সিদ্ধ কচু দিয়ে নাড়তে হবে। কাঁচা-মরিচ ফালি করে দিন।

ভালো করে নেড়ে ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
(ঢাকারনিউজ২৪.কম/কেএস/১০:৪১পিএম/১৬.৩.২০২১ইং)